Elenice Cani tem mestrado em biologia e trabalhou mais de 15 anos como professora. O primeiro contato que teve com os pães de fermentação natural foi com sua mãe quando era criança no interior do Espírito Santo. 

Ela guardou aquelas memórias afetivas para sempre. Nunca esqueceu aquele cheirinho de pão que invadia a casa e aquele sabor único.

Há mais de 6 anos atrás ela voltou a fazer esses pães especiais e desenvolveu seu próprio método, porque não gostou dos métodos que encontrou no mercado. Ela desejava um método que fosse mais prático e mais fácil para fazer o fermento e os pães de fermentação natural.

Ela criou o método GPS, o Guia do Pão de Sucesso. Ela não sova a massa e não usa batedeira. São feitos apenas dobras, modelagem e boleamento.

E agora ela inovou o método para fazer o fermento natural EM APENAS 5 DIAS. 

O método tradicional leva 10 dias, o dobro do tempo. Só aqui você aprende a fazer o fermento natural em apenas 5 dias.